• 1-2 dags levering
  • Sikker betaling
  • Gratis fragt ved order over 300kr
1-2 dags levering
Sikker betaling
Gratis fragt ved order over 300kr

Sort te

Sort te er blade fra planten Thea Sinensis eller også kaldet Camellia Sinensis.

Der kommer sort te fra det store teland Kina, men også fra Sri Lanka, Indien, Indonesien og Kenya. 

Fremstilling af sort te.

Sort te har i modsætning til de andre type teer fået lov at oxidere, eller også kaldt ilte. 100 %.

For at fremstille sort te skal bladene gennemgå nogle grundlæggende processer.

Bladene skal hvile, rulles ,iltes og tørres..

De friskplukkede teblade lægges i bakker i et tyndt lag så luften gør den bløde. De kan herefter rulles uden at de knækker. Denne rulning foregår som oftest i nogle rullemaskiner. kun den allerfineste te rulles ved håndkraft.

Ved denne rulning ødelægges cellevæggen og de aromatiske olier frigives..

Saften fra bladene iltes og får en mørkere farve. Det er et stof der hedder katekin der omdannes til polypfenol og theaflaviner ved iltningsprocessen. Disse stoffer er kendt for helbredende virkninger på kroppen.

Efter rulningen lægges bladene igen i et tyndt lag i bakker for igen at oxidere færdigt. Hvor længe bladene skal være i bakkerne er afhængig af klimaet og luftfugtigheden.

Til sidst tørres bladene på transportbånd i ovne ved 100 til 120 grader C.

Til sidst skal én sorteres efter størrelse, da man får den bedste te, når bladene er af samme størrelse. Des større bladene er des dyrere er teen. De mindste anvendes til tebreve.

Men da efterspørgslen efter tebreve har været stor har man en speciel metode til at fremstille te til tebreve. Den kaldes CTC. Her anvendes CTC maskiner der hakker og rykker bladene fra hinanden så de får en passende størrelse til brevene.

100 kg friske blade bliver til 20-25 kg færdig sort te.

Sundhed og sort te.

De omtalte flavonoider er med til at give den sorte te en lidt bitter smag og en stor sundheds effekt, der beskytter mod flere sygdomme.

Bl.a. reducerer stofferne i den sorte te mængden af iltet LDH- kolesterol og forebygger dermed mod åreforkalkning, dermed nedsættes risikoen for hjerte- kar sygdomme.

Der findes en del studier der viser at flavonoiderne styrker kroppens immunforsvar, sænker blodtrykket og hæmmer bakterier og virus.

Sort te er altså også meget sund. Så om man vælger grøn eller sort te er en smag sag.